Prayer request

Most of you know this already. Cute lil, 6 months old Stellan is having surgery in Boston today. Stellan flipped into really fast SVT yesterday and it's been nonstop action since then.
So I ask you to send an extra prayer for the MckMama-Clan as well as for the surgery team. Also I ask you to show some support for Stellan by wearing something orange during the surgery.

Rhabarber-Obstboden

Zutaten:
80 gr Butter
80 gr Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
2 Eier
150 gr Mehl
1 TL Backpulver
evtl 2-3 EL Milch

1 kg Rhabarber
5 EL Zucker

roter Tortenguss

Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und nach und nach in die Butter-Zuckermasse einrühren. Je nach Konsitenz noch Milch hinzugeben. Der Teig muss leicht vom Löffel gleiten können.
Das ganze in eine gefettete und mit Bröseln ausgestreute Obstbodenform geben, bei ca 200°C ungefähr 20 Minuten backen.
Boden auf eine Tortenplatte stürzen und abkühlen lassen.

Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. In einen mit wenig Wasser gefüllten Topf schütten und langsam köcheln, damit er nicht anbrennt. Zucker nach Geschmack mit einrühren.
Sollte der Rhabarber zuviel Wasser freigesetzt haben, durch ein Sieb abschütten, ansonsten direkt auf dem Obstboden verteilen. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und über den Rhabarber streichen.

Schmeckt natürlich mit Schlagsahne besonders lecker...

Alternativ und ebenfalls sehr lecker, wenn man den Obstboden erst noch mit gekochtem Vanillepudding besteicht und dann den Rhabarber drauf verteilt. Gut gekühlt, schmeckt das recht erfrischend.

Rhabarber-Joghurt-Torte

Zutaten:

2 Eier

150 gr + 5 EL Zucker

75 gr Mehl

2 EL Speisestärke

1 TL Backpulver

1 kg Rhabarber

8 Blatt weisse Gelatine

1 unbehandelte Zitrone

750 gr Zitronenjoghurt

1 Päckchen Vanillinzucker

300 gr Schlagsahne

1 Päkchen Rote-Grütze-Pulver zum Kochen (für 1/2 l. Wasser)

Fett für die Form

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Eier trennen, Eiweiss und 1 EL Wasser steif schlagen. 75 gr Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Auf den Eischnee sieben und unterheben.

Boden einer Springform fetten. Masse einfüllen. Biskuit im heissen Ofen (E-Herd: 200°C, Umluft 175°C) ca. 20 Minuten backen.

Alternativ dazu kann man natürlich auch einen Biskuitboden kaufen. Das mache ich immer und friere die übrigen Lagen ein fürs nächste Backabenteuer.

Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. 6 Blatt Gelatine einweichen. Zitrone waschen, halbieren und auspressen. Zitronenjoghurt, -saft, Vanillinzucker und 5 EL Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen (ich nehme statt der Blatt-Gelatine übrigens immer Gelatine-Pulver).

200 gr Sahne steif schlagen. Gelatine mit 5 EL Joghurt verrühren, dann in den übrigen Joghurt rühren. Sahne unterheben.

Tortenring um den abgekühlten Biskuitboden legen und Creme darauf streichen.

Torte ca 5 Std kalt stellen.

2 Blatt Gelatine einweichen, 450 ml Wasser aufkochen. Rhabarberstücke ca 2 Minuten darin dünsten. Rhabarber herausheben, abkühlen lassen.

6 EL Rhabarberwasser, 75 gr Zucker und Rote-Grütze-Pulver verrühren und in das kochende Rhabarberwasser einrühren. Aufkochen lassen und dann ca 5 Minuten abkühlen.

Gelatine ausdrücken, einrühren und die Rhabarberstücke unterheben.

Sobald das Kompott zu gelieren beginnt, auf der Creme verteilen und kalt stellen.

100 gr Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und die Torte mit Sahnetuffs verzieren.

Gutes Gelingen und Guten Appetit

It was...

... a nice, warm and sunny Easter sunday in Germany.

So we went to my parents house and met there with my siblings, in-laws and my niece and nephews to hunt the easter eggs.


L to R: Daniela, my 14 year old daughter, Leon my 4 year old nephew, Anna my 10 year old godshild and Jennifer my 12 year old daughter.












Anna and Leon found the chocolate bunny.












Jennifer found some easter eggs, too.












Marvin, my 13 year old nephew.







Leon. Don't you just love this age and the innocence...

Marvin playing his Nintendo DS

A water mill in my parents backyard...

... and a wind mill

Hope you had a wonderful Easter.

We certainly did...

Happy Easter

Wishing you the kind of Easter

that touches your heart like a prayer

and blesses your life with the gift of amazing grace.
Best wishes for a joyous Easter

Easter

is the perfect time
to take a moment
and count your blessings.

* Family
* Friends
* Laughter
* Love


May your basket
be full of them today
and always.


Happy Easter

Easter Cake

This will be our cake for the easter weekend.
I tried a new reciepe last weekend. It's a mix of puréed raspberries and puréed peaches and whipped cream ...
Tasted just yummy